Cách sơ chế măng tây ngon chế biến món gì cũng chuẩn

Măng tây là một loại thực phẩm bổ dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến măng tây để không bị mất chất. Vậy hãy cùng clinique-esthetique-internationale.com tham khảo cách sơ chế măng tây trong bài viết dưới đây nhé!

I. Cách chọn măng tây

Măng tây thường được biết đến với ba loại măng tây: xanh, tím và trắng. Giá trị dinh dưỡng đối với mỗi loại măng tây là gần như nhau, nhưng có hương vị đặc trưng tùy theo từng sở thích và khẩu vị.

Tuy nhiên, ở Việt Nam, măng tây xanh là phổ biến nhất, được nhiều người sử dụng để chế biến. Nếu muốn tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể lựa chọn măng tây thái mỏng trên thân.

Nhưng xét về hương vị thì cả măng tây mỏng và măng tây béo đều rất ngon. Đừng quên chọn loại măng tây tươi và cứng, không bị mềm và biến màu. Đối với măng tây béo, cần nạo vỏ cứng trước khi chế biến. Khi làm món salad hoặc món xào, hãy chọn măng tây mỏng để chế biến dễ dàng hơn.

II. Cách sơ chế măng tây như nào là đúng

1. Rửa măng tây bằng vòi nước

Cách sơ chế măng tây – Măng tây được trồng trên cát nên cát vẫn còn sót lại ở các kẽ, góc và kẽ hở. Đặt măng tây trong vòi nước chảy một lúc. Nếu phần cát ẩn ở phía trên, hãy cho nước lạnh vào và ngâm măng tây cho đến khi hết cát.

2. Cắt bỏ thân

Thân cây măng tây thường cứng và không chín nên khi chế biến cần cắt bỏ phần thân già. Sau khi loại bỏ phần thân già, bạn có thể nấu với một ít đường đá để làm thức uống rất tốt cho việc giải độc gan và thanh nhiệt cơ thể. Nếu muốn sử dụng lâu, hãy lau khô và bảo quản cẩn thận.

Bạn có thể chế biến măng tây chỉ trong hai bước. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tham khảo nhiều gói nấu nhanh măng tây đã sơ chế sẵn đảm bảo an toàn và chất lượng giúp bạn chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ măng tây.

III. Thành phần dinh dưỡng của măng tây

Giá trị dinh dưỡng của măng tây, đặc biệt là măng tây xanh là rất lớn. Đây được coi là một trong những loại rau xanh bổ dưỡng nhất hiện nay.

Danh sách các thành phần của măng tây rất ấn tượng: vitamin A, C, E, B6, K, canxi, magiê, kẽm, thiamine, riboflavin, rutin, niacin, axit lá, sắt, phốt pho, kali, đồng, mangan, selen, crom, chất xơ và protein. Theo cơ sở dữ liệu của USDA Nutrient, giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,5 ounce) măng tây là:

Năng lượng 85 kJ (20 kcal);
Carbohydrates :3,88 g;
Đường 1,88 g;
Thức ăn chất xơ 2,1 g,
chất béo 0.12g;
Chất đạm 2,2 g;
Vitamin A(5%) 38mg;
Thiamine (B1) (12%) 0,143 mg;
Riboflavin (B2) (12%) 0,141 mg
Niacin (B3) (7%) 0,978 mg
Axit pantothenic (B5)
(5%) 0,274 mg
Vitamin B6 (7%) 0,091 mg
Folate (B9) (13%) 52 mg
Choline (3%) 16 mg
Vitamin C (7%) 5,6 mg
Vitamin E (7%) 1.1 mg
Vitamin K (40%) 41,6 mg
Các chất khoáng:
Canxi (2%) 24 mg
Sắt (16%) 2.14 mg
Magnesium (4%) 14 mg
Mangan (8%) 0,158 mg
Phốt pho (7%) 52 mg
Kali (4%) 202 mg
Sodium (0%) 2 mg
Kẽm (6%) 0,54 mg
Nước chiếm 93% thành phần măng tây.
Măng tây rất ít calo và natri.

IV. Công dụng của măng tây

Tiêu thụ măng tây và các sản phẩm chiết xuất từ loại rau này sẽ giúp mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể kể đến như:

Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và kháng viêm hiệu quả. Tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ tiêu hóa.
Phòng chống các bệnh như viêm đường ruột, nhiễm trùng đường tiết niệu, ung thư, trầm cảm, bệnh tim…
Ngoài ra, măng tây có tác dụng hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da và còn giúp chống lão hóa rất hiệu quả.

Có thể nói, măng tây là một trong những loại rau xanh tốt cho sức khỏe mà ai cũng cần bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Cách làm măng tây và chế biến măng tây cũng rất đơn giản không quá phức tạp. Do đó, bạn đừng bỏ qua món ăn ngon và bổ dưỡng này nhé.

Trên đây là mẹo vặt cách sơ chế măng tây xanh rất đơn giản mà lại rất ngon. Bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào mà không cần phải đợi đến cuối tuần để có một bữa cơm quây quần, ấm cúng cùng cả nhà.